目前,人类生产、消费和弃置食物的方式显得更加不可持续,最近公布的《联合国气候变化报告》很能解释这一点,报告认为,我们必需新的思维如何生产粮食,以防止当前粮食生产带给的破坏性影响,这些影响还包括森林大规模破坏,生物多样性失去和气候变化激化。现如今,大部分人还没有认识到这一点,食品工业是气候变化激化的极大推动力,我们的全球食品加工体系于是以逐步将自然生态推上瓦解的边缘。